18

Jul

2012

谈谈抽油烟机

中国人家里都很重视抽油烟机,这是因为祖先留下来的烹调习惯,海外的华人也将这一习惯带到北美,带到世界各个地方,抽油烟机文化也就象影子一样被带到世界各地。
1,让我们先来看看抽油烟机的种类,抽油烟机大体分为直排式和循环式两种,前者有烟道,将油烟直接排到室外,后者没有烟道,其原理是通过风扇的转动将油烟吸上来,然后通过虑网将油和烟分离,再重新排到室内,这种抽油烟机美国很多,由老美的烹调习惯而决定,这种抽油烟机对于他们来说已经够用了,但在中国人眼里就是垃圾,随着外来文化的进入,这种"垃"抽油烟机也装上了4英寸的管道通向室外,这种新改进的新系统在老美看来就象是电脑从DOS发展到Window 那样的飞跃了,但在中国人眼里还是垃圾,不过是可以将就用用的,不臭的垃圾,这种"垃圾"在加拿大较多(加拿大在很多方面都比美国先进点,这可能是老美太自负了,太保守的缘故)。
书归正传,我们在从更深一步来了解抽油烟机。
2,我们看到抽油烟机里面都有一个或两个马达带动风煽在转动,仔细分析,这里学问可大了,这就是抽油烟机的第二个分类,轴流式和离心式。
前者是用螺旋桨式的风煽将油烟直接吸入,然后通过烟道排出室外,其缺点可想而知,油烟排到空气中污染很大,油烟遇冷后油又变成液体,付在烟到口和风煽上,时间长了肮脏无比,上述的"垃圾"抽油烟机属于这种类型。
3,离心式抽油烟机
离心式抽油烟机是利用离心轮产生负压,将油烟抽上来,然后通过离心轮将油分离出来然后流入集油杯,这种抽油烟机一般都配有两个较大功率的马达,这也就是我们常见的"中国人"的,抽油烟机,在这一点上,我们可以骄傲地说,中国的抽油烟机是世界上最好的最先进的抽油烟机。
4,抽油烟机的挑选
众多的离心式双马达的抽油烟机有一个共同的特点,就是都是用6英寸的烟管(有些还配有长方型的接口),外形尺寸都是标准的(少数的除外),那么他们之间又有什么不同呢?只看长相都差不多,但他们之间还是有差别。
(1),控制部分的差别,分简单开关式的,调速电子轻触式的电子感应式的等等
(2),电动机功率的差别。
(3),底面和外壳材料的差别,底面材料一般分以下几种:铁皮喷漆底盘,
搪瓷底盘,不锈钢底盘及外壳,最高档的是不锈钢外壳特氟龙底盘。这一点很重要,不同材质的底盘清洗的难易不同,后者干净,易清洁。
(4),风口的差别,有些厂家为了配合北美4 炉头而生产出4个吸风口的抽油烟机,如台湾的太平洋,樱花U2等等,一般后面的两个风口较小。当油烟没有被吸如而跑到上面去了,一般的抽油烟机就无能为力了,只能靠空气的流动再将它们吸入,但机会不大了,太平洋某些款式的抽油烟机上面还开有风口,在纽约的太平洋抽油烟机的广告词说:"下面能吸,上面也能吸,油烟跑不掉。"
(5),特殊功能,A,自动清洗功能,这些机器里安装了一个自动的喷雾装置,将所谓的专用的清洗剂喷在风扇上,从而达到清洗的目的,但这也只能清洗里面,不能清洗底盘,然而底盘上才是重点要清洗的地方。B,虑油网功能,这是樱花的骄傲,其优点是虑油网可以将部分油留在上面,过滤较彻底,但它的优点也是它的缺点,1,是过滤网不易清洗要经常更换,2,是加了虑网后吸力明显降低,这也是樱花抽油烟机吸力不足的主要致命缺点,当你用到最后除非你经常光顾他的商店去买虑网,否则你就只好放弃这一功能,放弃你用比其他厂家多很多钱而买来的这一专利技术,但大多数人在用了一年多后都纷纷将虑网拿掉不用,将自己的钱仍到垃圾桶里。
在多仑多,樱花因为广告成功,有众多的樱花迷追星,那些经销商可真要感谢你们这些追星族了。在纽约,卖得最好的是太平洋,尤其是台湾人爱买,其次是三洋,这是因为他的马达功率大,抽力大,价钱合理,深受大陆人的青睐。
(6)如何选择自己需要的抽油烟机呢?
我个人认为不要听信广告,不要追星,要据自己的需要量体裁衣。
如果你人口不多,炒菜时又不会将4个火口都打开,这种情况下选用旋风较好,其原因是它便宜,是樱花的二分之一,其抽力也比加了虑网的樱花强,其缺点是只有两个吸风口,只要你固定炒菜的锅的位置就可扬长避短。
选择抽油烟机不要认为价钱高的就好,就拿电子控制的来说吧,电控的要比普通的贵很多,由于马达开关是用电子轻触健操作,通过双向可控硅(晶闸管)来控制马达的动作,这种控制方式先进,可无级调速,但故障率很大,多数出在晶闸管上,要是你不在中国,自己又不懂得修理电子设备的话最好不要买电控的,况且决大多数人在开抽油烟机时总是开到最大挡,那么你用于买调速的那部分钱又丢了。
说了这么多,那究竟要怎样才能选择实用的抽油烟机呢?本人认为有下列原则:选用普通开关的,将省下来的钱重点放在底盘的材质上,将来你清洗就知道它的重要性。
这些只代表我自己的观点,欢迎有不同见解的朋友提出不同的看法,其目的是让大家正确认识抽油烟机。

rangehood

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